El pasado 15 de abril, 2025, los estudiantes de la especialidad de Gastronomía del Colegio Polivalente Raulí participaron en una actividad en el Museo de las Artes y las Ciencias Violeta Parra, junto a otros establecimientos técnicos y comunidades del sector de Cerro Navia.
El objetivo fue rescatar la cocina chilena tradicional con técnicas modernas. Los estudiantes presentaron dos versiones innovadoras de la sopaipilla chilena: una sopaipilla moderna acompañada de caviar de kétchup y mostaza, y una sopaipilla pasada reinterpretada con gel de chancaca y puré moldeado. Esta actividad permitió aplicar conocimientos técnicos, fomentar el diálogo intergeneracional y fortalecer el sentido de comunidad.
Las imágenes que se muestran destacan la creatividad y profesionalismo de los estudiantes. Felicitaciones
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